一 火爆腰花

这样制作出来的火爆腰花滑嫩爽口，好吃又下饭。希望这个步骤能帮助到您

食材准备：

1. 猪腰一对，洗净备用。

2. 青椒和小米椒各适量，切片备用。

3. 木耳适量，泡发备用。

4. 调料：精盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蚝油、生抽、米醋、老抽、水淀粉。

制作步骤：

1. 将猪腰对半切开，去掉内部的白色部分，然后斜刀切成45度的腰花，深度约为3/2，每刀的深度和距离要保持均匀。

2. 将切好的腰花放入盆中，加入清水多淘洗几遍，洗净血水，捞出沥干水分。

3. 在腰花中加入适量的精盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉，继续抓拌均匀。

4. 调制料汁：在空碗中加入少许盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、米醋，一勺清水，一滴老抽调色，最后加入少许水淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中油温四成热，倒入腰花，用勺子搅散，划熟后捞出控油。

6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜片、干辣椒段，小火煸炒出香味，再加入郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油。

7. 加入青椒、红椒和木耳翻炒，然后加入腰花，快速翻炒两下。

8. 淋入调好的料汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

二 盐焗猪腰子

这样制作的盐焗猪腰子口感香好爽嫩，男人和女人都会喜欢。希望这个步骤对您有所帮助，感谢您的支持。

食材准备：- 猪腰子三个- 啤酒适量- 白色盐两包- 花角适量- 花椒粒适量- 干辣椒（可选）

制作步骤：

1. 将猪腰子撕去筋膜，去掉腰精，然后用啤酒将猪腰子泡浸一段时间，软化肉质，去腥臊味。

2. 加热锅，加入白色盐、花角和花椒粒，可选加入干辣椒，用中小火慢炒。

3. 等盐微微发黄时，将炒好的盐盛出备用。

4. 将泡好的猪腰子排放整齐码入锅中，再加入炒好的盐，将腰子埋入盐中。

5. 盖上锅盖，用中小火慢炖煮约30分钟至半小时。

6. 煮好后，用铲子将盐撬开，将猪腰子切成均匀的薄片。

7. 将切好的猪腰子摆放在盘中，加入之前调好的汁，即可享用。