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猪肚也就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种不同口味的美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素、蛋白质、脂肪等成分。

今天买了一些猪肚回来 ，准备煮一下 做成两个菜，话不多话，我们先煮猪肚。

首先，准备猪肚一个，上面的油脂已经被清理过了，我们再用清水清洗几次，放在盆中 ，入一把食盐，白醋20克，面粉20克，用手反复搓揉清洗。

加入食盐和白醋是为了给猪肚*菌，面粉在这里， 主要是中和猪肚里面的粘液，粘液清洗掉，腥味会减少很多。

用手搓揉5分钟左右，再加入清水反复清洗，翻过来，两面都要仔细清洗，一定要多次反复的用清水冲洗，镜头拉近看一下，猪肚已经很干净了。

接下来，我们先把猪肚焯一下水，锅内烧水，凉水放入猪肚，猪肚上的血水杂质等，会慢慢溢出，水烧开后，焯水一分钟左右。