有人说：买猪肉就像买房子，地段越好的房子价格就越贵，同理，猪肉也是如此！一头猪身上能出300斤左右的肉，好吃的部位就那几个，加起来也就是二十多斤，会吃的人专挑好吃的地方买，而不会挑的人也就只会看看肥瘦罢了，今天我来教您猪肉的挑选方法，保证您买到最鲜美的味道，这可是只有内行人才知道的哦。

首先买肉之前您先要知道自己买的肉打算怎么吃，炒菜吃，炖着吃，还是其他的什么吃法，因为今天和您介绍的这几个部位都是适合不同吃法的。

第一种：适合爆炒的，里脊肉

里脊肉可以说是猪身上最嫩的肉，位于猪背脊肉的两侧。它富含蛋白质、矿物质和维生素B群，是一种营养丰富的肉类。里脊肉质地细腻，无骨，适合切片或切成薄片进行烹饪。

常见的里脊肉菜肴有红烧里脊、糖醋里脊、葱爆里脊，酱香里脊等。烹饪里脊肉时，可以先将肉片腌制一段时间以增加口感和味道，然后使用炒、煎、烹、炸等方法烹饪。根据个人口味和喜好，可以使用不同的调料和配料来搭配食用。

第二种：适合红烧的，五花肉

五花肉指的是猪肉腹部的肉块，它的特点是肥瘦相间，有很多的纹理（花纹），因此得名五花肉。由于肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感丰富。五花肉通常用来煎、炖、烧、烤等不同的烹饪方式，常见的菜肴如红烧肉、炖肉、卤肉，酱肉、回锅肉等都会选用五花肉。它的独特的脂肪分布使得肉质更加鲜美和多汁。它也常被用来制作腊肉、腊肠等肉制品。五花肉的口感丰富，香气扑鼻，是许多人喜爱的食材之一。