3、切好后装进碗中，打入两个笨鸡蛋，这种蛋清浓稠透亮，营养价值高，加半勺盐，用筷子翻拌均匀。

4、锅内预热，花生油要多倒一些，等待5成热时，倒入切碎的艾叶鸡蛋，开小火加热，等它慢慢定型后再翻动。

5、大约3分钟左右，底部已经定型，将鸡蛋饼翻面，小火继续加热，等两面色泽金黄，香飘满屋后，即可关火出锅。

6、艾草是个时令蔬菜，和鸡蛋一起搭配，真的非常好吃，营养也恰到好处，色泽金黄，看着就非常有食欲。