八角、肉桂、豆蔻都是厨房常用调味品，他们的药用价值也各有千秋。本期“厨房养生课”，我们就来听听上海市光华中西医结合医院的专家们分享藏在八角、肉桂、豆蔻之中的“秘密”。

1 八角茴香

八角茴香性辛、温，归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒，理气止痛的功效，可用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

药师建议

1. 阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。

2. 八角茴香属温里药，味辛性温，阴虚内热体质者不宜食用。因其有升高白细胞的作用，体内白细胞偏高的患者不建议食用。另外，近年来研究发现，八角茴香中会有少许雌激素作用出现，所以患子宫病变、乳腺病变以及其他一些会影响体内雌激素水平的病症时不建议食用。

2 肉 桂

肉桂性辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉之功效，常用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等症。

肉桂中主要包含挥发油、黄酮类、黄烷醇及其多聚体、萜类、木脂素类、酚酸类、香豆素类、皂苷类、多糖类等成分，此外还含无机元素以及其他化合物。目前，普遍认为挥发油中的肉桂醛为主要活性物质。肉桂在对消化系统以及心血管保护方面有一定作用，另外，肉桂还有抑菌以及抗氧化的作用。

药师建议

1. 孕妇、哺乳母亲及肝肾功能不良者请勿长期大剂量服用，大剂量肉桂有肝肾毒性。肉桂有降血压及血糖，抗凝血功能，服用相关药物患者或相关顾忌者，请多加注意或避免服用肉桂粉或肉桂精油。

2. 肉桂不宜与赤石脂同用。

3. 另外，市场上还有一种肉桂叫锡兰肉桂，原产地为斯里兰卡，也是一种常见的香料，但并未被收录在我国现行2020版药典中。

4. 肉桂含有许多挥发性成分，建议密封保存。

3 豆 蔻