蔬菜是我们日常生活必不可少的，补充人体每日的维生素和矿物质，但是很多人却不会挑选蔬菜，下面小编给大家介绍几种蔬菜该怎么挑选。

土豆

最佳时间：冬季

品种：黄色和白色

挑选方法：白色略带甜味，黄色口感较粉。挑选的时候要看土豆的颜色，不能有发青发黑的部分；外形尽量要圆的，没有破皮；土豆个头不要太大，外皮要干，这样可以长时间保存而且口感好。

茼蒿（蓬蒿）

最佳时间：3月、4月、10月、11月、12月

品种：圆形叶和尖形叶

挑选方法：圆形叶口感比较软，尖形叶口感较粳性，香味浓。春季的茼蒿易抽薹（tai），这种不要买。不要选叶子发黄、叶尖开始枯萎收缩，茎杆变褐色的，茎要短且粗细适中。

芹菜

最佳时间：秋季

品种：青芹、黄心芹、白芹和美芹。青芹香味较浓，颜色绿翠；黄心芹香味也比较浓，黄嫩；白芹香味淡，口感不催；美芹香味淡，口感脆。

挑选方法：叶子颜色浓绿，粗纤维多，口感差。挑选新鲜的芹菜外观看起来要直。