减肥能不能吃“螺蛳粉”？答案是，不能，也能。

螺蛳粉也万万没想到，自己有一天能上热搜。这个超长假期里，外卖停止，出门采买食材不便，速食食品一下火了起来。吃货们一边为螺蛳粉上头，一边看着肚子上的肥肉发愁。所以减肥到底能不能吃螺蛳粉？为此，小编帮你来个全方位大测评！

先来看看一碗金牌螺蛳粉里有什么？

我们用“211”饮食法的分类来拆解一下

• 主食类：米线2拳
• 蛋白质类：叉烧肉、卤鹌鹑蛋共1拳
• 蔬菜类：木耳、酸笋、生菜共1拳
• 油脂类：油炸花生米1小把、油炸豆皮0.5拳、红油1勺

正确的“211”该怎么搭配？应该是蔬菜2拳，主食1拳，蛋白质1拳，少油少盐。这样对比可以看出，螺蛳粉与正确的“211”相差很远，主食太多，蔬菜太少，油脂很多，是非常不平衡的一餐。减肥就是改善饮食结构，让身体重新找到平衡的过程，这样一碗螺蛳粉恐怕只能让你更加失衡。

你可能会说，既然米粉的份量太多，那我就少吃点粉，多喝点汤，这样也会胖吗？这也是很多嗦粉爱好者的习惯，一家螺蛳粉能不能得到青睐，很大程度上都取决于这碗汤是否能打动人心。然而，汤虽然喝起来麻辣鲜香，但是非常重口味，里面的盐分和油脂可能多得超乎你的想象。

我们来看看数据，以最常见的300克一包的螺蛳粉为例，计算过后的营养成分是这样的：

一包速食螺蛳粉的营养成分

一碗螺蛳粉的钠含量高达4740mg，营养素参考值%超过了100%，直奔240%！钠大多来自于汤汁中的盐分，这意味着假如你把一碗螺蛳粉汤喝得精光，那身体需要承受超过正常上限2倍多的盐！体内盐分过多，会直观地表现在体重上。你会发现吃完螺蛳粉异常口渴，第二天体重突然上升，这是因为盐分把水留在了身体里。更可怕的是，钠摄入过量会增加高血压、肾脏病、糖尿病等多种慢性病的风险。钠摄入过多已经成为世界公认的最大饮食风险。

再看其他数据，螺蛳粉简直是热量盛宴！以每天需要2000大卡的成年男性为例，一碗螺蛳粉的脂肪含量已经占到了一天需要量的66%，整体热量占到了一天需要量的42%！也就是说，吃一碗螺蛳粉就把每天一半的热量都吃完了，更不用说吃的时候再来点甜饮料解解腻，不知不觉热量超高，这样吃下去，减肥当然是不可能的。

再者，食物并不只是热量，肥胖的原因除了热量过剩，还有食物带给身体的各种不良影响。螺蛳粉中的特色配菜是油炸腐竹和油炸花生米，本身腐竹和花生米就是高热量食物，油炸过后情况会变得更糟糕——产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会引起身体炎症和氧化应激，影响脂肪代谢，让身体更容易囤积脂肪，同时，反式脂肪也是心血管*手，严重影响身体健康。

看到这里，你也许会想，完了，要减肥就只能和螺蛳粉永别了。其实并没有，减肥更重要的不是吃什么，而是怎么吃！下面就给你几点螺蛳粉健康吃的建议：

盐分和脂肪大多都在汤里，嗦粉的快乐不就是粉上带有汤汁，混合出绝妙的味道吗？剩下的汤你之所以想喝，其实是因为你渴了，那不如换成清茶，解腻又健康。

均衡的一餐中占比例最大的应该是蔬菜，螺蛳粉上漂浮的两三片菜叶是远远不够的。自己煮粉的时候，多丢点青菜，外食的时候让老板多加菜少放粉，相信他一定不会拒绝的。

基本款的螺蛳粉没肉少菜，不如挑选各式各样的豪华款。柠檬鱼款、红烧牛肉款、酱香排骨款等等，总之加点肉，有了优质蛋白，饱腹又不胖。

嗦粉一时爽，一直嗦粉并不会一直爽。减肥不能只靠某几种食物来应付身体，饮食一定要多样化，身体得到全面的营养，才能高效运转最大程度燃烧脂肪。与其减肥时带着负罪感嗦粉，不如把螺蛳粉当作减肥成功后的奖励，那时候再吃，想想也觉更美妙吧！