最近多地气温飙升

直冲35℃！

有多少小伙伴囤的物资

吃的不如坏的速度快？

你家里的食物

是不是已经开始发霉、变质

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冰箱

是我们日常生活中最缺少不了的电器

但也所受误解最大

灵魂一问：

有多少人把冰箱当“保险箱”的？

相信大部分小伙伴都会弱弱地举起双手

最近有消息称

长期吃冷冻馒头不健康

冷冻馒头有可能会产生黄曲霉毒素

馒头到底能不能冷冻储存？

储存时最该警惕的是哪种致病菌？

如果馒头也是你家主食

那你一定要看

冷冻馒头超过三天

会产生一级致癌物？

黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。

产生黄曲霉毒素还需要具备以下环境条件：

①黄曲霉的生长温度范围一般是12℃-42℃，最适温度33℃；

②黄曲霉产毒的适应温度一般在24℃-28℃；

③适应的最低相对湿度为78% RH，最适湿度为93%-98% RH。

因此，黄曲霉毒素污染多见于潮湿、温度相对较高的环境中。

而冰箱冷冻室的温度一般在-18℃左右，最高湿度不超过75% RH，平均湿度仅在50% RH左右，温度和湿度都达不到黄曲霉生长的适宜条件。

另外，冷冻条件下，微生物生命活动会放缓甚至停止，基本上不会再继续产生毒素，因此只要馒头冷冻前没被污染，且冰箱也干净的话，一般再滋生黄曲霉的可能性不大。

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馒头冷藏可以防止老化变质、降低微生物和酶的活性，延长保质期。相反地，室温条件下馒头更容易霉变，想要长时间保存馒头，还是建议冷冻。

馒头发霉，去掉发霉的地方还能继续吃吗？

节俭是中华民族的优良传统，很多人看到食物发霉了一点点，不舍得整个扔掉，就去掉长毛的地方继续吃。那馒头要是发霉了，没长毛的地方还能食用吗？

答案是：已经发霉的馒头不建议食用

这是因为：很多霉菌适当条件下都会产生真菌毒素，霉菌是肉眼可见的，表面往往呈灰绿色，但是毒素却无臭、无味、无色，肉眼无法辨别。虽然去掉了发霉的部分，但毒素可能会随着菌丝，扩散到馒头的其他部位。再加上馒头本身比较松软、孔洞疏松，更易扩散。