古人云:“五谷不分，四体不勤”，说你懒你肯定不爱听，但让你说出五谷是什么，八成你得愣这儿。今天呢，我就带您走进田间地头，看看什么是传说中真正的“五谷”。

“五谷”在古代主要有两种说法：一是稻、黍、稷、麦、菽；二是麻、黍、稷、麦、菽。前者有稻无麻，后者有麻无稻。听着像绕口令？没事，演化至今，就是稻、黍、稷、麦、豆，我们一样一样来说。

所谓稻，其种子去壳后就是我们熟悉的大米，全世界一半的人以大米为主食，大米的品种也有14万种之多。作为水稻的原产国，早在7000年前，我们的祖先就已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。但粮食种的再多赶不上人口暴增啊，1973年袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，大大提高了粮食产量， 用占世界7%的耕地面积养活了世界上22%的人口，简直就是奇迹！

所谓麦，搁今天通常指小麦，作为世界上最重要的粮食作物，小麦被广泛种植。经过加工，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒。可以说，小麦几乎“全身”都是宝。

至于黍和稷，这可真是傻傻分不清。谷子去壳后，粘的叫黍，搁现在就是北方的黄米，而稷一说是不粘的黍，也有说是高粱的。

先说北方的黄米，它可是古代黄河流域重要的粮食作物之一，早在距今约10000—8700年前就开始栽培种植。外形上，它比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。什么黄米酒、黄米面炸糕、黄米粘豆包这些特色美食，都是用黄米做的。

《诗经•魏风》有云：“硕鼠硕鼠，无食我黍”，说的就是这个黄米，可不是我们通常以为的玉米哦~要知道玉米可是1531年明朝嘉庆年间才传入中国的，只是刚好叫做玉蜀黍，充其量就是在名字上有些相像罢了。

至于稷，就是我们现在常见的小米，也叫粟。它在民间作为人们餐桌上的主食时，名字是粟；当它被呈入宫廷，作为社稷坛上祭天的祭品时，名字是稷，这样，同一种作物就有了两个不同的名字。

至于最后一个豆，我们就好理解啦！在古代，“菽”为豆类的总称，意思是像豆类生长的样子。算下来，豆类的品种有14种，什么大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆……用它们做出来有出来的豆腐、豆花、豆浆、豆汁……总之，天南海北，没有不吃豆的。

怎么样，聊了这么多，您对五谷的概念是糊涂了呢，还是更糊涂了呢？不管怎么说，咱们中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，其间蕴含的大学问、大文化深了去了，虽然一时半会说不清楚，不过没关系 但有一点您可得记住了，那就是尊重传统，多吃五谷多运动，文化是咱自己的不能丢，这身体健康可更是自己的，您说呢？

内容来源：光明网

本期编辑：刘嘉丽 常莹