秋冬转换的季节，随着海水的温度逐渐走低，这个时节正是渔民趁着上冻前出海捕捞作业的旺季，因此现在市面上的海鱼品种很多，价格也比照往年要便宜不少。

深海鱼中含有丰富的蛋白质和DHA，以及多种微量元素，加上这些深海鱼味道也非常鲜美，因此很多人都喜欢在这个季节购买一些野生的深海鱼来吃，也有很多人喜欢囤上一些，这样在冰天雪地的时节也能吃到美味的深海鱼。

多吃点深海鱼确实有好处，不过现在海鱼都已经开始大规模养殖，比如这8种海鱼基本都不是野生的，要学会甄别，别花冤枉钱，上了鱼贩子的当。

牙鲆鱼的肉质细嫩刺少，以前野生的牙鲆鱼很多，这种鱼是高档餐桌上常见的深海鱼，鲜活的牙鲆鱼可以制作刺身，沿海地区的家常焖牙鲆鱼也是一道非常受欢迎的大菜。

但是现在随着捕捞量的增大，野生的牙鲆鱼已经越来越少见，倒是养殖的牙鲆鱼随处可见，这养殖的牙鲆鱼跟野生的比味道也相去甚远。

养殖的牙鲆鱼一般都是二斤左右，肚皮为洁白或上面略带黑点，并且都是鲜活的售卖，这是很好分辨的，不过这养殖的味道跟野生的相比鲜味会少很多。

家常焖牙鲆鱼