3.准备一根胡萝卜削去外皮。清洗干净后，先斜刀切成小段，再切成这样的斜片，切好之后装在小碗中。

4.准备青红辣椒各一个，先将它对半切开，去籽之后再斜刀切成菱形片，切好之后装在碗中备用。

5.再准备一个小碗，加入一勺生抽，适量的食盐，一点白糖提鲜，小半勺的玉米淀粉，再加入小半碗的清水，然后用勺子充分的搅拌至调料化开，搅匀之后先放一旁备用。

6.锅中烧水，加入一勺食盐，水开之后，先把木耳和胡萝卜倒下去焯水两分钟，再把山药倒进来。水开之后，煮烫个1分钟就差不多了，用漏勺捞出来，放到提前准备好的凉水中，过凉之后吃起来才会更加的脆。然后再控干水分，放在碗中备用。