核心提示：眼下又到了市民买秋菜，腌菜的时节了。近日，市民李女士向大庆晚报反映，她在超市买了几袋盐，准备腌咸菜，在使用过程中发现盐里面有沙子和石头，李女士去超市询问，一问吓一跳，超市负责人竟称她买的是工业盐。

　　10月14日，记者对此事进行了采访。

　　买盐腌菜 发现盐有杂质

　　家住乘风庄五区的李女士告诉记者，她每年都用大粒盐腌菜，今年也要腌菜，就和邻居到家附近的盈客隆超市买盐。李女士买了5袋奉盐牌洗涤盐，在熬盐水时发现了问题，盐融化以后有很多沙子和石头。

　　发现问题后，李女士和一起买盐的邻居到盈客隆超市询问。李女士表示，当时超市的负责人说她买的时候没看好，说她买的是工业盐，工业盐就是这样的。

　　“以前一直用大粒盐腌菜，难道大粒盐是工业盐?那么，工业盐能腌菜吗?”李女士提出质疑。

　　超市人员 洗涤盐可食用

　　为了核实此事，10月14日，记者来到李女士买盐的盈客隆超市。在二楼最里面的货架上，记者看到有两款奉盐牌洗涤盐，分别是一元钱一袋和两元钱一袋。

　　超市负责人不在，记者询问了一名理货员，理货员告诉记者，这两款都是食用盐，可以腌菜用。

　　记者询问洗涤盐里是否有杂质，这名理货员表示，就算是买两元钱一袋的精盐，化开以后也会有浮灰。至于超市负责人所说的工业盐，记者未在这家超市的货架上看到。

　　之后，记者每种洗涤盐各买了一袋，并仔细查看了洗涤盐的外包装，上面都标有“食用”的字样。

　　八一农大 洗涤盐并非工业盐

　　那么，这两种洗涤盐是否属于工业盐?食用后是否会对人体产生危害?

　　记者就此采访了八一农垦大学食品学院的教师钱丽丽。

　　钱老师看了记者拿来的盐的包装后表示，包装上有食用的字样就表明是可以食用的，按照规定，工业盐的包装上会写有非食用盐或者禁止食用的字样。

　　钱老师表示，洗涤盐就是人们所说的大粒盐，市民所买的大粒盐不是工业盐，它与精盐的制作工艺不同，只要是正规渠道购买的洗涤盐，就可以放心食用。

　　粉碎洗涤盐是以海盐、湖盐或者岩盐为原料，经过结晶蒸发的工艺制得的食用盐，它的各项标准国家是有要求的。

　　同时，钱老师也提醒市民，为了健康，日常生活中要减少盐分摄入，建议市民每日食用6克以下为宜，否则会给心脑血管、肾脏造成负担。

　　如何腌菜 吃着才安全

　　现在正是市民腌咸菜腌酸菜的季节，专家提醒，要保证腌制的时间和洗涤的次数，才能保证健康。

　　钱老师告诉记者，商超里卖的酸菜，对盐的用量都有规定，现在都限制用盐，制作时用工艺手段把盐的用量降低了，市民买回去要在保质期内食用，并且要把酸菜洗两到三遍，保证安全。

　　钱老师还提醒市民，如果是自己腌酸菜的话，一定要控制盐的用量，还有，腌的周期要足，一般不建议腌制半个月内食用，因为这个时候亚硝酸盐的含量是最高的，一般建议腌制20天以后甚至一个月以后再去食用它，如果腌酸菜时盐放得多，吃的时候就要多洗两遍。

　　超市方面为何会将洗涤盐说成工业盐?大庆晚报将继续关注。

　　相关链接：工业盐和食用盐的区别

　　盐不管是在生活中，还是工业中都十分常见，虽然它的主要成分是钠根离子与酸根离子，但工业的和食用的在本质上有许多不同，这也就决定它们的用途是不一样的，其主要不同体现在四个方面：

　　一、结构区别

　　1.食用盐是较纯净的氯化钠。

　　2.工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。

　　二、性质区别

　　1.食用盐性质较稳定，水溶液呈中性。

　　2.工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

　　三、外观区别

　　1.食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色。

　　2.工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。

　　四、味道区别

　　1.食用盐咸味较重。

　　2.工业盐中的亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。

　　工业盐和食用盐这样区分

　　想要区分工业盐和食用盐其实非常简单，将它们放入水中就能找到答案，一般略呈碱性就是工业盐，而PH值较低的就是食用盐。例外，食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。