如果是真正的果汁，会保留有原有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但毕竟水果制作成果汁也会损失相当的营养素，如维生素 C、膳食纤维等，因此果汁取代不了水果的营养地位。另外市面上的任何果汁会或多或少的加入添加剂，长期饮用会给身体造成不良影响！所以果汁也不能取代白开水的饮品地位。但现在市面上销售的无论是瓶装还是散装的果汁良莠不齐，让人无法分辨！

下面是有几点方法可以让你轻松鉴别出果汁的真伪：

1、口味：买到的 鲜榨果汁从口感上不是很甜，会有一点点酸味或苦味，而调制的果汁口感往往都比较甜。

2、气味： 鲜榨果汁的气味自然清香味，但调制的果汁香味往往会很浓郁。

3、泡沫 ：搅动或者晃动果汁后升起的泡沫保持时间长并且泡沫也很多的的果汁是鲜榨的，泡沫少而且很快消失的很可能就是调制的。

4、颜色： 鲜榨果汁的颜色是自然，有的果汁容易被氧化，颜色会变成褐色，例如苹果鲜榨汁，苹果细胞被破坏后，苹果中的多酚类物质具有还原性，一旦遇到了空气中的氧气，在其中多酚氧化酶的作用下，转变为醌类物质，然后醌类继续发生一系列的反应生成邻二酚型黑色素，桃、梨、马铃薯等也有此类现象。而调制的果汁颜色却不容易变，看上去一直都很鲜艳。

5、状态：鲜榨果汁以自身会含有果肉的成分而显得浑浊，时间一长就会有沉淀分层现象，而调制的果汁一般不会有这种现象的产生。

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