吃货男女和千千万万热爱美食的网友们，你们还记得小时候嘴边起油的肉香是什么味道吗?

那浓郁的油炸的味道，正是小时候最喜欢的猪油渣，但当这个曾经让我们欲罢不能的美食，竟然被指责会致癌时，网友们表示不能接受。

那么猪油渣到底是个什么东西?

吃了会致癌吗?

猪油渣这个食材的名字，仅凭名字就知道它是由猪身上提取的油脂，加工炼制而成的，那么它的制作过程究竟是怎样的呢?

通常情况下，制作猪油渣的步骤非常简单，只要准备一些猪肉，将猪肉去皮切成小块，然后放入锅中翻炒即可，猪肉里会迅速释出大量的油，猪肉也在炒制的过程中迅速变得焦黄酥脆，这便是传说中的猪油渣。

这种肥瘦相间的肉，不仅是一道美味的佳肴，还是许多家庭炒菜的首选，因为在炒菜的过程中，它释放出来的猪油不仅能让菜肴变得更加鲜美，还有一股浓郁的猪油香。

除了炒菜之外，猪油渣还可以用来制作一些下酒菜和糕点，如炸鸡、煎饼、油煎花生等等。

所以从营养价值和美食口感上来说，猪油渣无疑是一种非常受欢迎的食材，但它真的像网上所说的那样会致癌吗?

那它究竟有哪些营养价值呢?

说起猪肉，大家一定不会陌生，它不仅是我国一道最为受欢迎的肉类食材，还是一种脂肪含量较高的食物。