4、5月份正是吃槐花的好时候，相信很多人小时候都吃过吧！裹上面粉一蒸，加入调味品拌一拌，鲜香可口，吃两大碗都不过瘾。

小时候最常见的就是白色槐花，但长大后发现，还有黄色槐花和紫色槐花，但黄色和紫色槐花可以吃吗？是不是比白槐花还好吃？如果你不知道，千万别乱吃，下面带大家认识一下这三种槐花的特点。

紫色槐花原产于西班牙，上世纪90年代引入中国，花更大、更漂亮，一般都作为观赏用，而且这种花的营养价值并不高，跟其它供观赏的花一样，漂亮又馨香迷人，没有毒害却不也适合食用。

黄色槐花被称为“国槐”，国槐的树形都比较高大，但生长缓慢，花粒也比较小，香味也相对清淡。在《本草纲目》中有记载“槐花，苦、平、无毒”，一般用来入药，不可作为美食来食用。

白色槐花又称“洋槐”，在日常中吃得最多的就是洋槐了，香味浓郁，口感鲜嫩，营养价值非常高，具有补气养阴、清热生津的功效。现在的槐花正是鲜嫩的时候，下面，和大家分享几种槐花的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！