每年到了4月下旬，正是小城槐花盛开的季节，走在路上，一阵阵风来，槐花的香味沁人心脾。山里的温度比城里稍微低一点，空气也比较纯净，这里的槐花刚刚开了花骨朵，吃起来最当季。每年这个时候，婆婆都会去山里采摘不少槐花，捎到城里送给我们吃。今天跟小伙伴分享一道槐花最简单最入味的做法，全家人都爱吃。

民俗有云：“门前种棵槐，财运自然来。”在物质短缺的贫穷年代，尤其是青黄不接的时候，槐花、槐叶还是救命的口粮，在欠收的年景，帮助祖辈度过了饥荒，被老百姓称为“救命树”，小小的槐花，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热、凉血、止血、降压的功效。

4月槐花满城香，蒸一蒸，拌一拌，简单易做，好吃不上火。以花入菜，这个历史已经由来已久，鲜花不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，还是食疗的好伴侣。如玫瑰花，可以泡茶、做蛋糕和鲜花饼；百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神；茉莉能消暑降温、舒缓情绪；桃花能煮粥酿酒，美容养颜等，这里就不一一讲解了。而槐花是一个比较接地气的鲜花食材，它的做法很多，不仅能作为包子饺子馅料，炒鸡蛋，还能制成槐米茶，蒸着吃也非常的美味。

【凉拌蒸槐花】

【食材】槐花适量，面粉半碗，蒜苔两根，小米辣3个，大蒜一头，盐一茶匙，醋适量，蚝油少许，生抽一茶匙。

【做法步骤】1、将采摘的来的槐花去蒂，清洗干净，控水备用。