五一马上到了，又是一年槐花香，北方槐花树陆续盛开。槐花盛开季比较短暂，想吃槐花美食的不要等花朵全部盛开了才想起摘，要在花蕊含苞未放或者半开放的时候采摘，这时的口感最好营养也最丰富。槐花最经典的做法就是蒸着吃，撒点面粉简单一蒸，又香又清甜，回味无穷。

第一步把槐花梗去掉，再冲洗干净，洗干净的槐花放到滤水筐中控干水分，一定要控干水分，否则过多生水撒上面粉直接就会发粘，导致粘连，非常影响口感。