其实蚂蚁上树这道菜有一个通俗的叫法叫肉末粉丝，那为什么后来大家都习惯叫它蚂蚁上树呢。其实它跟一个典故有关，想必窦娥大家都知道吧，她在家做了这道肉末粉丝后，老花眼的婆婆以为粉丝上爬满了蚂蚁，但当得知是肉末后，就尝了一口，不由连连夸赞，于是将它起名蚂蚁上树。

今天教大家做一个家常改良版的，保你不粘不起坨。充分吸饱了汤汁的粉条又香又辣，软糯中带着香，一口吸溜进嘴里，舒坦得很。

【蚂蚁上树】

需要准备的食材：红薯粉条、食用盐、面粉、前腿瘦肉、生姜、大蒜、细葱、泡椒、老抽、食用油、花椒、豆瓣酱、生抽

具体做法步骤如下：

1.准备适量红薯粉条，放进空盆里，接着往盆里加适量开水，水量以没过粉条为准。再往水里加一勺食用盐和少量面粉，借助面粉的强劲吸附力吸附出粉条上的灰尘和杂质。这样处理过的红薯粉条更卫生，吃起来也更放心。

2.再准备一小块前腿瘦肉，洗净后放在砧板上剁成肉末。

3.准备配料，一小块生姜洗净切姜末，几瓣大蒜剥皮后也切成末，再来几根细葱切成葱花，最后再切几个泡椒，全部切好后放在一旁备用。