导语：不管炒什么绿叶菜，都不要直接下锅炒，教正确做法，不出水不发黑！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

要说一个城市最具烟火气的地方，我觉得应该是菜市场。我平时除了爬山，再就是喜欢逛菜市场了，喜欢去市场挑选活蹦乱跳的鱼虾，喜欢打听各种蔬菜的价格，喜欢寻找各种新奇的食材……总之，很是喜欢那里的烟火气！

这不，今天逛菜市场时又发现了一个新奇的蔬菜品种~孔雀菜，孔雀菜长得既像生菜，又像油麦菜，因为它的叶子呈45度直立生长，看起来很像孔雀的羽毛，因而得名“孔雀菜”。它属于生菜的一个改良品种，口感比生菜更好，而且因为它是直立生长的，所以叶子不容易沾上泥土，所以不像生菜叶子那么难清洗。最主要的一点是因为它有一股特殊的香气，对虫子有一定的趋避作用，所以生长期间不用打药，吃着放心。

孔雀菜营养丰富，常吃孔雀菜有清热化痰、补血通经、延年益寿的功效。现在在很多大饭店和大的火锅店都可以看到它的身影，可以凉拌、涮火锅，还可以炒食，今天我就分享一清炒孔雀菜的好吃做法：