鲜人参保存的方法有多种，以下提供四种方式：

1. 冰箱保存：将鲜人参表面擦干净，放入冰箱冷藏室，温度保持在0~5℃，可以保存5~7天。若想要更长时间的保存，可以先晒干，再放入冰箱，能保存一年以上。
2. 晒干保存：将鲜人参表面擦干净，挂在通风处晾干，可以保存两年以上。
3. 密封保存：将鲜人参表面擦干净，放入密封袋中，挤出空气并密封，可以保存两年以上。
4. 高浓度白酒浸泡：将鲜人参切成小段，放入高浓度白酒中浸泡，可以保存两年以上。

无论采用哪种方法，保存前都需要将鲜人参表面的泥土、树叶等杂物清理干净，以免造成腐烂。另外，如果鲜人参数量较大，可以分批进行保存，以保证品质。