2、那么接下来我们应该怎样做呢？到底是直接蒸还是先煎一下？都不对，正确做法应该是先煮一煮。锅中加上适量的清水，然后把鱼块放进去，开火开始烧。把水烧开之后，我们继续再煮2分钟，就可以把鱼块捞出来了。

3、往锅中倒上少许食用油，然后将其烧热。烧热之后把鱼块放进去，开始煎鱼，等到两面都变得微微黄之后，就可以沥干油分盛出来了。

4、下面我们准备适量的大蒜和红辣椒，全部切成小块之后，均匀摆放到腊鱼上，然后再倒上一勺豆豉。

5、接下来就准备蒸腊鱼了，我们先往锅中加上适量的清水，将其烧开之后再把腊鱼放到蒸屉中开始蒸就可以了。腊鱼蒸20分钟就非常松软了，而且很入味，这个时候我们将其关火取出来，就可以了。

注意事项：

蒸腊鱼，直接蒸还是提前煎一下？都不对，正确做法应该是先放到水里煮一下，这样可以去除一部分腥味，而且咸味也能减少。煮完之后再煎一下，最后上锅蒸即可。