走进云南的美食味道

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——纳西蜜饯

在丽江，有一道“甜甜蜜蜜”的美食叫做纳西蜜饯。对于很多丽江人来说，纳西蜜饯是记忆里一种无比深刻的味道。

蜜饯在丽江流传已久，过去老一辈纳西族阿妈都做得一手好蜜饯。勤劳的纳西阿妈在长期的历史发展中，总结出独特的蜜饯制作工艺，很多意想不到的美食，经由她们手工制作，便能成为一块块晶莹透亮、成色极佳、味道极好的蜜饯。

蜜饯是丽江纳西族传统美食，也是一种有仪式感的美食，它的出现总是意味着将有喜事发生。在纳西人家里，逢年过节或婚宴、生日宴、乔迁新居等，都会摆上一桌蜜饯，供来到家里的亲戚朋友品尝。

蜜饯种类很多，有冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、桔子蜜饯等，基本由丽江本土特有的果子所制而成。

一盘盘蜜饯，酸甜可口，象征着丽江人期盼着日子甜甜蜜蜜，顺顺利利。

文图 木琼晓 整理

海报设计 张楠

编辑 代汪媛

本期责编 张灵洁 刘娅娟

审核 马波 刘丽