现在正值春夏之际，春天和夏天是一年之中野菜最为丰富的季节。野菜是大自然赐予人类最珍贵的食物之一，很多野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且还有药食两用的功效，唯一美中不足的就是野菜的季节时令性较强，要想品尝野菜的美味，就得时刻注意野菜的最佳食用和采摘时间，不然过了这个村就没有这个店，错失一年之中十分难得的机会。比如，目前正是食用蒲公英的最好时节，希望大家不要错过了这道神奇而美味的野菜，今天就同大家一起来聊一聊野菜——蒲公英。

蒲公英

蒲公英每年的最佳食用和采摘时间是4~5月份，在我国大部分地区都有分布。山坡、草地、路边、田野、河滩等地经常都能见到蒲公英的身影，因为这些环境最适合蒲公英生长。由于蒲公英不仅营养价值高，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还有药食两用的功效，所以，目前市面上出现的蒲公英除了野生以外，还有大量人工种植。

蒲公英有很好的清热解毒的功效，可以说全身都是宝。花、根、叶都可以食用和药用。花蕾可以泡酒；叶子可以做茶，还可以生吃、炒食、做汤、做馅、炝拌，其味道都十分鲜美；根同样可以食用，也可以代替咖啡。而蒲公英在日常生活中最常见的食用方式有：蒲公英茶、凉拌蒲公英、蒲公英绿豆汤、蒲公英炒鸡蛋，蒲公英饺子馅等等。接下来我将详细分享蒲公英炒鸡蛋的烹饪技巧，一起来看看。

蒲公英

对于同鸡蛋搭配的菜谱简直是数不胜数，比如青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋，蒲公英炒鸡蛋等等，但是它们都有一个共同的特点，就是做法简单，营养美味，符合大众口味，因此，所有人都爱吃爱做。不过，要想真正把以上这些菜做好，其实并非那么简单，这也难怪有人说，为何自己做出来的味道总是没有别人好，甚至外观也很难看。我们以蒲公英炒鸡蛋为例来看看其中到底有什么技巧。