酸梅汤如此好喝，许多文人都对其念念不忘。

在《水浒传》里，西门庆二进王婆的茶坊时，喝的便是让王婆“多加点酸”的“梅汤”；在《红楼梦》里，曹雪芹也将酸梅汤刻画成宝二爷的心头爱，被打后都“只嚷干喝， 要吃酸梅汤。”；鲁迅、老舍、齐白石等文坛大家都很喜爱酸梅汤，尤其梁实秋对于“可口可乐”畅销全国深恶痛绝，他认为酸梅汤就应该做成罐头行销各地，并说：“酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽，舍不得下咽。”

品质好的酸梅汤熬出来色泽厚重，浓郁润泽，喝起来纯正爽口，而市面上很多酸梅汤却是用“酸梅晶”或“酸梅粉”调制而成，味道完全打了折扣。

最近很美食博主都去中药店打卡“酸梅汤”，毕竟古法酸梅汤的原料都是些中药材，中药铺里购买的确物美价廉。网友戏称：中药房大概还没意识到事情的严重性，没想到打败奶茶店的居然是中药店啊。

所以今天笋笋来教大家做『古法酸梅汤』，老祖宗的手艺咱可不能忘，不用去药店抓药啦，学会了，奶茶果茶都不香了，在家实现酸梅汤自由吧！

乌梅30g、山楂25g

陈皮15g、玫瑰茄10g、甘草6g、桑葚5g

薄荷4g、干桂花5g、清水1.5L、冰糖300g

所有食材除了干桂花外，用清水冲洗干净，确保没有杂质。

再放入大碗中浸泡15分钟，可以装在料包袋子里，方便后面捞出。