虾仁是一种营养非常丰富的食物，蛋白质含量高，脂肪含量低。无论是大人还是孩子都适合吃。做虾仁的时候，自己做出来的口感往往发硬，不像饭店做出来的那么滑嫩，之所以出现发硬的情况是处理的不对

现在的虾仁一般都是冷冻的，我们在做虾仁菜的时候，除了自然解冻外，还要对虾仁进行上浆处理，就是用水淀粉给虾仁穿一层外衣，可以锁住水分，让吃起来滑嫩，虾仁具体如何上浆，看下面的具体步骤。

食材：冻虾仁、胡萝卜、黄瓜

调料：盐、鸡精、玉米淀粉、葱、蒜

做法步骤：

1.胡萝卜去皮，从中间一剖为二，然后切成下图的形状放盆里备用（尽量选择细一些的胡萝卜，切出来的比较好看）

2.黄瓜洗净，切去头尾，从中间剖开，切成和胡萝卜一样的形状备用