鸡腿怎样炸才外酥里嫩？大厨教你这样做，比买来的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

以前每次逛街的时候，在超市门口总有人卖鸡腿，而每次看到这外表金黄的鸡腿，不只是小孩就连我也总是拔不动腿，总想买来一两个解解馋。因为这次疫情的原因，楼下超市门口卖鸡腿的也关门儿啦！但总惦记着炸鸡腿的味道，之前因为上班的原因嫌麻烦，所以总是买来现成的鸡腿吃。忍不住炸鸡腿的诱惑，所以这次在超市专门买了八个鸡腿，在家自己做着吃。以前我做的鸡腿总没有外面卖的好吃，请教过大厨之后，终于做出来了外酥里嫩的鸡腿。

大厨说只要牢记这一技巧，厨房小白在家也能做出外酥里嫩的鸡腿，比买来的还好吃。因为我喜欢吃美食，所以也就乐于分享。好了，咱们话不多说，直接给大家分享大厨是怎样做炸鸡腿的吧？这样做出来的炸鸡腿外酥里嫩不夹生，每次做一大盘都不够吃。想学习做炸鸡腿的直接往下看吧。

【炸鸡腿】

准备食材：鸡腿八个，老姜一块，精盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋两个，面包糠适量，淀粉适量，食用油适量。

操作步骤：

1.首先将准备好的鸡腿八个在两面都打上花刀，这样能够方便炸熟入味。（我这里选择的是琵琶腿，一般琵琶腿都是冷冻的，我们需要提前将其冷冻开。）