在购买的时候，可以轻轻地去按压浅色的猪肉，如果有大量水分溢出，而且不会回弹，并且表面看起来肉质比较松散，这个浅色的肉很有可能就是被住过水的。

如果我们在购买时，老板不让用手按压，那我们就尽量挑选肉质看起来比较扎实紧密，而且表面比较干燥的猪肉。

第三点：猪肉的部位不同

众所周知，一只猪里面有非常多的部位，那么它们血管的分布，肯定也是不一样的。

比如猪的眉头、脖子或者里脊，这些部位的肉颜色就会比较深，因为它的大血管比较多，所以肉质看起来就比较红，比如：梅头肉、前糟肉