立夏来了，这个节气的出现代表了春天的离去，夏天的到来。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏后，天气闷热干燥，容易让人心神不安、失眠多梦，也会出现头晕乏力、坐立不安、心情烦躁等问题。因此，立夏时节养生要注重清心养神。实火患者心烦易怒，口苦咽干，便秘溲赤，建议多食莲子、绿豆、薏苡仁等；还可在饮食中加入山药，起到健脾的效果。

本期菜谱目录：

猪肚山药莲子汤、陈皮冰糖绿豆粥、薏米海带炖老鸭、荷兰豆炒山药；冰糖绿豆粥、红枣桂圆莲子银耳羹。

猪肚山药莲子汤

原料：

猪肚1个、山药500g、莲子50g、枸杞子15g、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 猪肚用盐和面粉抓洗干净，彻底清洗干净后焯水。

2. 焯过水后，用刀刮去猪肚表面的白苔，再清洗干净。