第五步：脱模，切成大小一致的正方形，放入烤盘中，均匀的刷上蛋黄，撒上适量的白芝麻点缀，番薯和板栗混合后比较软不易成型，切好后的方块可以用手再适当整理一下。

第六步：烤箱提前预热。上下200度，烤10分钟左右，表面微微焦黄即可，香甜美味、色泽诱人的红薯板栗糕就做好了。

1、黄油需要提前隔水加热，它的熔点比较低，而且虽说黄油是一种烹调用油，但是终归是一种牛奶制品，含有丰富的蛋白质，在高温状态下会使其中的蛋白质受热变性，影响风味。

2、制作红薯板栗糕时如果红薯水分较大，可以加少量的糯米粉或者奶粉来帮助后期成型。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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