铁木砧板是一种常见的厨房用具，它的坚固耐用和独特的质地使得它在烹饪中非常实用。然而，如果不注意保养，铁木砧板可能会出现开裂的情况。那么，铁木砧板开裂怎么恢复呢？同时，我们又应该如何保养铁木砧板呢？

一、铁木砧板开裂的恢复方法

1.填充缝隙：如果铁木砧板的裂缝较小，可以使用木材填充剂填充裂缝。使用时，先将填充剂填充在裂缝中，然后用刮刀将其刮平。待填充剂干燥后，再进行打磨和上蜡处理。

2.胶水粘贴：如果裂缝较大，可以采用胶水粘贴的方法。将胶水涂在裂缝处，然后将相同材质的木片粘贴在裂缝上。等胶水干透后，再进行打磨和上蜡处理。

3.更换新的砧板：如果上述方法都无法修复铁木砧板的裂缝，建议更换新的砧板。在购买时，要选择质量好、无瑕疵的产品。

4.盐水浸泡防止裂开:将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24钟头，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。

5.涂抹食用油或者猪油:在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

6.利用肉皮(新鲜的肉皮干后)收缩的力量将裂缝拉紧:买一块新鲜的肉皮,在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。

二、铁木砧板的保养方法

1.保持干燥：铁木砧板在使用后要及时清洗干净，并放在通风处晾干。避免水分残留在砧板上，以免引起霉变和开裂。

2.定期上蜡：定期给铁木砧板上蜡可以起到保护作用，延缓老化。使用时，先用湿布擦拭砧板表面，然后涂上一层薄薄的蜡，最后用干布擦拭即可。

3.避免长时间浸泡：铁木砧板不宜长时间浸泡在水中，以免引起膨胀和变形。使用后要及时清洗干净，并放在通风处晾干。

4.避免硬物划伤：使用铁木砧板时要避免硬物划伤。不要将刀具等尖锐物品放在砧板上，以免划伤表面。

5.定期更换：铁木砧板的使用寿命一般为3-5年左右。在使用过程中，如果发现砧板出现裂纹、变形等情况，要及时更换新的砧板。

总之，铁木砧板的开裂和保养都是需要注意的问题。正确的使用和保养方法能够延长铁木砧板的使用寿命，提高使用效果。在使用过程中，要遵循以上建议和方法，让你的铁木砧板始终保持完好状态。