剩菜剩饭，一时间成为了很多人关注的一个“健康话题”，很多人觉得剩饭菜不能吃，容易存在威胁，必须要扔掉；还有的人觉得只要合理处理，其实并没有太大问题，完全是可以吃的；这段时间，“剩米饭”突然被大家炒了起来，剩米饭能不能吃？

其实，对于米饭，只要是储存方法合理加上完全加热，其实并不会导致身体出现食物中毒的事件，完全可以放心食用。

首先，大家在烹调热饭之前一定要合理清洗自己的双手。避免由于自身因素带来侵袭。

其次，对于剩米饭要加热得当，科学控制温度。热透才能更好的降低健康威胁，请不要因为省事给你的健康留下隐患。

而且，对于那些“剩下的饭”，一定要合理储藏，建议对于剩下的饭要进行“快速冷却”，从而减少细菌的生长繁殖，将剩饭放入容器中，然后盖上盖子密封处理，放入冰箱冷藏或者冷冻；建议各位尽量减少外界接触的时间，不要将米饭放在室温环境下超过1个小时。

虽然可以储存，但是也不能放置过长的时间，冷藏室储存的米饭不得超过3天，储存温度不得高于4℃。

最后，热饭需靠谱，选择方式需谨慎，热米饭最好选择蒸煮方式，微波炉、蒸箱都是不错的方式，焖饭也不错，当然很多人喜欢选择炒饭，也可以，但要强调“热透”；热完之后尽快食用。

对于剩饭剩菜，江湖中充斥着各种各样的理论，可以吃，只要经过合理的处理，没有任何问题，对于所谓的“致癌”理论，其实并不是和您想的一样。

建议您在日常生活中尽量“剩饭不剩菜”，特别是绿叶蔬菜，另外最好“现吃现做”，避免剩余，无论从营养角度来讲还是从食品安全角度来看，这都是最好的办法；无论剩的是什么，都需要密封保存，最大程度上减少污染；安全保藏，冷藏和冷冻相互更替使用；对于剩饭菜，一定要热透，尽可能的保障自己的安全。

言说于此，您应该知道，对于隔夜的米饭，完全可以吃，没有任何问题，但是要科学作为；另外，剩饭剩菜靠谱对待，您的健康掌握在您自己的手中。

注：营养师王思露，希望内容对各位有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。