盐烤酱烤。

很多买我家食材自己芭比Q的客户经常问我们怎么烤，今天小哥就给你讲讲基础的烤法流程。

·不管是盐烧还是酱烤，都要先喷上点料酒，撒上一层我们自家调制的胡椒盐，然后才能温柔又麻利的放到烤炉上。不管你是用碳烤、气烤还是电烤，前期温度稍大点瞬间高温锁住水分。记住有皮面先烤，这样在后期反过来烤的时候皮面还能继续在热力辐射之下逼出油脂。

·每个面烤到微焦就可以翻烤另外一面，记住4个面都要翻转一遍，这样才能保证温度的均衡。

·大概烤到7成熟的时候就可以先来看看盐烤，盐烤比较简单。这个时候第二遍撒上独家配方的胡椒盐，酱烤出炉。撒完盐在火上再烤上那么一会基本保熟就可以了。

·烤出来的盐烤鸡肉串确保色泽金黄、外焦里嫩，还是要听听它的声音脆不脆，你听听有这种嘎嘣脆的声音，口感想不好吃都难啦。

再来看看酱烤，鸡肉串烤的基本全熟的时候才刷上独家调制的烧乌汁，喜欢重口味的就多刷一点，喜欢淡一点的少刷一点。刷完以后放到火上烤上那么一会，保证酱油也热了就大功告成。

整个烤制过程中温度是很重要的，前面高温锁住水分之后适当的可以把温度稍调低一点，酱汁包裹的鸡肉串味道非常的香甜独特。大功告成了！你学会了吗？点赞关注评论，这个就叫专业。