秋季正是萝卜、白菜种植的时期，有些种植比较早的已经出苗了，开始进入不断地间苗和定苗。农户小刘种了萝卜和白菜，他说：“看了很多的高产种植方法，提到苗期要适当蹲苗，才有利于后期的生长。”

蔬菜适当的蹲苗能促进根系下扎，提高抗旱能力，以利于后期的生长。像茄果类蔬菜、叶菜类蔬菜，都有蹲苗的说法。农户问：“苗期不应该大水大肥，促进茎叶快速生长吗？为什么还要蹲苗？”

蹲苗简单地说是控水控肥，控制上部茎叶的生长，利于根系生长。比如萝卜在出苗之后，很多地块因为氮肥使用量多，肥水充足，或者间苗过晚，造成苗期生长过旺，后期肉质根生长慢，长不大。如果苗期减少浇水和施肥，促使直根向下扎，防止地上部分旺长。白菜也是一样的道理，旱能生根，提高苗期抗高温、抗干旱的能力，防止叶片旺长，而推迟结球的时间。

但是蹲苗也要掌握好技巧，根据品种、幼苗的长势来决定用不用蹲苗，以及蹲苗的时间。如果过度蹲苗，也会影响后期的生长，反而不利于高产。蔬菜的种类不同，不能按照同一个方法蹲苗。

萝卜前期主要是营养生长，后期要有充足的水肥，促进肉质根的生长。那么在莲座期，也就是肉质根刚露出时，要适当的控制水分，抑制浅根生长，不干旱不浇水，等土壤看着发白再浇水。白菜在长出15片叶时，进入莲座期也要适当蹲苗，降低田间湿度，防止叶片徒长，蹲苗的时间在10天左右，等到叶片稍微发黄时，结束蹲苗。

但是在蹲苗时也要注意，比如播种时期较晚的蔬菜，为了能正常采收，生长期间要加速生长，不需要在蹲苗了。还有一些早熟的品种，比如种植早秋大白菜，一般生长期间在55天左右，生长周期比较短，不需要再蹲苗。对于土壤条件差，肥料少，缺水缺肥，植株长势差的地块，也不需要再进行蹲苗，过度的控水控肥，生长不良，后期生殖生长受到抑制，反而需要补充肥水，促进茎叶生长。

我们在蔬菜种植过程中，蹲苗是一个促进后期生长的好方法。但是在实际种植过程中，应根据蔬菜的品种，长势，水肥条件来决定蹲苗的时间。否则，蹲苗时间长，也会减少产量，所以，在种植时要注意技巧。