煮大虾去腥，用葱姜还是用料酒？都不对，水里加2样，鲜嫩又鲜美

大虾是很多人都爱吃的一种海鲜，尤其是过年，餐桌上也少不了一盘红彤彤的虾，象征着日子越过越红火。虾肉的营养价值高，富含蛋白质、钙、虾青素等，经常食用对身体非常好。虾肉的做法很多，比如油焖大虾、蒜蓉虾等，但我认为最好吃的做法还是水煮。

新鲜的大虾，直接用水煮熟，吃起来鲜嫩Q弹，原汁原味，特别鲜美。水煮虾的做法简单，很多人以为就是用水煮熟即可，结果吃起来又老又腥，浪费了好食材。

虾肉具有一定的腥味，如何去腥是关键。多数人都是用葱姜、料酒，其实效果并不好，还会加重腥味，别不信，听听饭店厨师怎么说的。

煮虾为什么不能放葱姜、料酒？

葱姜、料酒都是去腥增香的调料，尤其是烹饪具有腥味的肉类时，效果非常好。不过虾肉的腥味比较淡，更多的是鲜味，如果加入葱姜后，虾肉就粘上了浓浓的葱姜味，如果是红烧、油焖等做法，完全可以放。但水煮虾吃的就是虾的鲜味，所以不能放。

煮虾的时候，我们都是盖盖子煮的，料酒就没办法挥发了，根本无法去腥，还会让腥味越来越重，现在知道原因了吧。

那水煮虾该怎么做呢？下面我和大家分享一下水煮虾的正确做法，如果你也不会煮，就快跟我来学一下，在家也能做出“饭店味”的水煮虾。