在一日三餐中，最常吃的主食就是米饭和馒头了，吃腻了难免会想换个花样，尝试下新口味。

专题精选了12道别样风味的主食，包含汉堡、寿司、肉卷、饼等，样式多样，在家常主食的基础上增添了个人独特的制作方法，且都营养丰富，口味鲜美，简单易学。让一米一面在陪你的朝朝暮暮里，抒写更温情的情书。

一碗米饭的无限种可能

南人食米，北人食麦，仿佛是无须解释的真理。身为一个北方妹子，我却对米饭情有独钟。

时间与稻米朝朝暮暮默契配合，日月清明，风雨以时，五谷丰稔，穰穰满家，粮食是大自然对辛勤劳作的人们的慷慨馈赠。一碗米饭，看似平凡，却有无限可能。

《红楼梦》里有一碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻梗米饭，单是这形容便叫人胃口大开，想一尝为快。《深夜食堂》里的黄油拌饭，只是加了一块黄油和三滴酱油，就足以温暖人心，回味悠长。

少放水，为干饭；多加水，为稀饭。或盖浇，或汤泡，或蛋炒，印度人的手抓饭，意大利人的烩饭，西班牙人的海鲜饭，这大概就是米饭包罗万象的魅力，配得上山珍海味，也容得下寡水清汤。

正是米饭的百变让人为之着迷，花点巧思就能让它变成另一道充满创意的美味主食。

现在，就让我用牛肉米汉堡，写一封给米饭的情书。

浓香的米饭中间夹入胡萝卜、青菜和牛肉饼，让人忍不住胃口大开。

材料：

配菜材料：

胡萝卜1根、苹果醋50毫升、白砂糖5克、生菜2片、牛油果1个

米饼材料：

米饭3杯、橄榄油少许、黑芝麻、生抽各少许

肉饼材料：

黄油少许、中型洋葱1个、胡萝卜半根、牛肉1.5杯、十三香2.5克、糖2.5克、盐2.5克、生抽7.5毫升、料酒5毫升、橄榄油5毫升

做法：

准备配菜：

1.用削皮刀将胡萝卜削成薄片，用苹果醋和白砂糖腌制30分钟以上；生菜洗净，牛油果去皮切片备用。

制作米饼：

2.在保鲜膜上放圆形模具，在模具中加入米饭，裹上保鲜膜压实。

3.将米饼取出，表面刷一层生抽和橄榄油。

4.放入平底锅中，小火双面煎至有锅巴，或者在烤箱中200℃烤制15分钟，中途翻面。

制作肉饼：

5.洋葱切丁，在锅中用黄油翻炒至透明。打碎机中加入洋葱、胡萝卜、牛肉、十三香、糖、盐、生抽、料酒、橄榄油，搅拌成泥，制成肉馅。

6.平底锅中加入少量食用油开小火，放上煎蛋器，在煎蛋器中加入肉馅压实，两面煎熟，制成肉饼。

组装：

7.从下至上，米饼 生菜 肉饼 牛油果片 胡萝卜片 米饼，表面撒黑芝麻，即可食用。

不经意的小乐趣

村上春树前几年出版了随笔集《大萝卜和难挑的鳄梨》，村上说他觉得世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。

这里说的鳄梨就是牛油果，第一次品尝的时候让我很惊喜，丰腴的口感像极了肥美的三文鱼，于是尝试着像吃刺身一样蘸芥末酱油，竟意外地发现十分美味，好似发现了一个隐秘的小乐趣，心里一阵窃喜。

像这样琐碎的小乐趣在生活中是常见的，例如口腹之福、月下的漫步、密友的会晤、美好的阅读或是悦耳的音乐，幽微而不足为外人道也。但也正是因为这些不起眼的生活细节，开启了我们感知世界的一小扇门，才不惧寂寞，可以更愉快从容地和自己相处。

我眼里的牛油果有一位兄弟，那就是三文鱼。牛油果和三文鱼就是彼此世界里的自己。它们有着相似的口感，都是具有护肤功效的美容食物，二者结合碰撞出的火花，也请一定不要错过。

牛油果和三文鱼向来是好搭档，是不可多得的高营养高颜值组合。

材料：

米饭2杯、寿司醋45毫升、三文鱼1杯、柠檬汁少许、小葱碎少许、番茄酱少许、海苔1张、牛油果半个、黄瓜条半根、芝麻少许、芥末少许、寿司酱油少许、白醋少许

做法：

制作寿司饭：

1.在蒸好的米饭中趁热加入寿司醋搅拌均匀，放凉备用，如果不凉的话海苔会变得软塌塌影响口感。寿司醋与米饭的比例是1：10。

制作馅料：

2.将生三文鱼切丁，加入少许柠檬汁、小葱碎、番茄酱拌匀。

组装：

3.将海苔铺在寿司帘上，码上米饭（海苔上下留出1厘米）。

4.在中间依次铺上牛油果、黄瓜条、三文鱼，撒上芝麻。

5.从靠近自己的一边开始卷，边卷边捏紧，待全部卷起之后再用双手用力捏几下竹卷帘定型。

6.准备一碗凉水，加入白醋，用醋水擦拭刀刃，再将寿司切成小卷。

7.蘸芥末、寿司酱油食用。