本文来自美团外卖推广服务平台（waimaituiguang）。

各位老板大家好，继之前的奶茶品类、烧烤品类、川菜品类、小龙虾品类、轻食品类、咖啡品类后，我们也推出了西式快餐品类运营指导手册。

本次品类的划分基于用户的心智维度，包括美团平台上的两个品类：汉堡与意面/披萨，在数据部分我们会有针对性的进行呈现，尽可能的展现品类共性与特性。

本次手册分为四个部分：

1、西式快餐品类概述，包括行业发展洞察和品类人群画像

2、西式快餐品类数据概况，包括月度、周度、每日分时，以及和其他品类的对比数据

3、有针对性的品类推广建议和操作指南，如何配置预算、出价，可以搭配使用哪些产品

4、扩展教学，包括如何提升曝光量与进店量

西式快餐品类现状

快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，大部分可以外带或外卖。词语最早出现于西方，1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业，名为"美国肯德基家乡鸡"，开启了西式快餐在中国的第一轮扩张。

虽然西式快餐曾因“不够健康”而引起争议，在今年来随着营养学观念的革新和烹饪技术的改良，西式快餐对居民健康的影响也在被重新审视。

西式快餐作为外来文化代表性的食品，代表的是一种崭新的文化心态，因此西式快餐成为人们感受社会新鲜文化和接触社会理念的典型元素，甚至一度成为流行文化的代表。

目前西式快餐品类连锁化、线上化水平较高，除麦当劳、肯德基、必胜客等国际连锁快餐巨头，国内也已经涌现出一批具有高影响力的大型本土连锁快餐品牌，如华莱士、德克士，形成了国际品牌主攻一线及新一线，国内品牌在提升一线城市市场份额的基础上主攻二三线城市与下沉市场的基本格局。

这就对中小品牌及单店老板的产品开发差异化和运营能力提出了考验。

知己知彼，方能百战不殆，目前西式快餐的消费者们大多有如下的特征：

1、年轻化：和烧烤品类相比，25岁以下用户占比更多，这部分用户喜好新鲜事物，喜欢具有个性与“出圈”气质的产品。

2、价格驱动：7成用户会因为优惠或者赠品等其他活动选购西式快餐

3、口味重：最受欢迎的口味是香辣/麻辣