昨天收拾橱柜，发现了一包某种叶菜的菜干，样子有点像梅干菜，细看又不太一样。我闻了闻味道：有太阳的味道却还是分不清这是什么菜。婆婆说“春天你不是说要晒菠菜干磨粉吗？”我一看还真是菠菜干，既然忘记磨菠菜粉了，咱们就用它做一道超级美味的下饭菜吧，家里的任何菜干都适用，充满了太阳的香味儿，一点儿也不油腻。

首先把菠菜干清洗干净，用水浸泡两个小时，捞出来攥干水分备用。

一小块腊肉清洗干净，冷水放入锅里煮十分钟，捞出来切成小片。

炒锅里放入油，放入蒜片和腊肉，翻炒出香味。

放入菠菜干，快速煸炒。

放入盐和蒜末翻炒均匀，立刻出锅。

同样的做法，还可以做腊肉炒萝卜干、腊肉炒茄子干，味道都很好。朋友们说：家里没有腊肉怎么办？可以用猪油炒菜干，出锅时加上点小米辣和蒜蓉，香辣下饭没有肉也好吃！