菠菜配什么菜最好吃？教你4种美味做法，开胃不油腻，顿顿吃光盘

平时多吃些有营养的食物，对身体健康有好处，今天给大家推荐一种非常好的蔬菜，它就是菠菜。菠菜被称为“营养模范生”，含有丰富的维生素、矿物质、纤维素、叶酸等，可以保护眼睛、美容养颜、增强免疫力、预防贫血、润肠通便等。

无论老人还是孩子，都建议每天吃一次菠菜，能强身健体。菠菜怎么做才好吃呢？今天教大家4个不一样的做法，都很美味，做法也简单，上桌全家爱吃，顿顿光盘。

一、菠菜鸡蛋羹

准备菠菜、鸡蛋、食盐、清水、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋、香油。

1、菠菜摘洗干净，烧一锅开水，加一勺盐、半勺油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分后用刀切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成鸡蛋液。倒入2倍蛋液的温水，用筷子搅拌均匀，用滤网过滤一下，放入菠菜碎搅拌均匀。

3、蒸锅加水烧开，把菠菜鸡蛋液包上保鲜膜，放进蒸锅蒸15分钟，取出脱模，切成小块。切蒜末、小米椒放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油拌匀，浇在菠菜鸡蛋羹上美味即成。