咸蛋还在只会配米粥吃?大错特错!看过来，学会这4种方式，吃出意想不到的美味！

　　天气渐渐地冷起来了，秋天里结的很多果实都有些吃不完，但是又不容易保存。还有的蔬菜就是在这个季节吃的，过了这个时节就吃不到了，那么人们都会想一些办法将这些美味的蔬菜腌制一下，或者晒一下，这样即容易保存，也可以在过了这个时节也能吃到这个菜。

　　除了蔬菜，像鸡蛋鸭蛋也可以通过不同的方式腌制，变成另一种风味。我就特别喜欢吃腌制的咸鸭蛋，腌制好的咸鸭蛋，蛋黄“富得流油”，那金灿灿的蛋黄油特别香。今天我们就来用这个咸蛋黄给大家做几道美食，不要再只会咸鸭蛋配白米粥啦!

　　一、 芦笋咸蛋

　　准备食材：芦笋、咸鸭蛋、大蒜、

　　制作方式：

　　1、 芦笋清洗干净，去除表面的老茎，然后切成斜刀片;

　　2、 要选择生的咸鸭蛋，咸蛋黄比较硬，要先将咸蛋黄用刀切一下，切成细碎，放在蛋液中搅拌均匀;

　　3、 大蒜切成末;

　　4、 起锅烧油，油热后，将大蒜放入锅中煸炒香，然后倒入芦笋翻炒一下;

　　5、 接着倒入搅匀的咸鸭蛋，转动锅，让芦笋都裹上蛋液;

　　6、 因为咸鸭蛋油有咸度，就可以不用放盐了，出锅前可以淋入少许香油。

　　二、 咸蛋拌豆干

　　准备食材：咸蛋、豆干、香菇

　　制作方式：

　　1、 咸蛋煮熟，将蛋白分离开，蛋白切成小丁;

　　2、 豆干也切成小丁，过一下热水，沥干水分;

　　3、 香菇清洗干净，煮熟，然后切成小丁;

　　4、 最后将蛋白、豆干和香菇丁，都混合在一起，加入白糖、生抽、少许醋，搅拌均匀，咸蛋白有咸味，可以不放盐;

　　5、 最后淋入香油装盘。