话不多说，今天就教大家做一道下酒的硬菜，土豆烧肥肠，做出来的肥肠软烂入味，没有腥味，而且土豆非常的绵密好吃。

【土豆烧肥肠】准备食材：猪大肠，土豆，生姜，小葱，大蒜，青红辣椒，干辣椒，芹菜，香叶，花椒，火锅底料。

1、将猪大肠处理干净，生姜切片，小葱切成葱花，青红辣椒切块，芹菜洗净切段，土豆去皮切成块状然后冲洗干净，大蒜去皮切碎。

2、将猪大肠冷水下入锅中，同时加入料酒，葱，姜以及花椒，将猪大肠焯下水；焯好水之后沥干捞出，再将猪大肠冲洗干净，切成小段。