春季的蔬菜种类很多，但有一种菜我家独爱，它就是蒜苔。尤其是春天的季节，我家每周最少得吃两回，这食材含有辣素，*菌能力非常强，对病原菌和寄生虫有*灭的作用，还能预防流感；蒜苔中的蛋白质丰富，能增强免疫力，春季少闹毛病；春季早晚还有点凉，稍不注意就会引起腹胀，吃蒜苔能很快排出胀气；蒜苔还有保肝的功效，尤其是春季要吃，蒜苔富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，能促进肝气循环，舒缓肝郁。

蒜苔这么好，怎样做好吃呢？

我家最常吃的做法两种：蒜苔炒鸡蛋和蒜苔炒肉丝。蒜苔炒鸡蛋很简单没啥技术含量，今儿分享蒜苔炒肉丝的做法，要想这菜好吃，首先蒜苔要够嫩，其次肉丝也要嫩。肉丝嫩需要腌制，边看边做起来吧！

【肉丝蒜苔】春天，我每周都要给家人吃2次这菜，*菌防感冒，身体好不闹毛病

准备主要食材：蒜苔300克，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，猪瘦肉90克

准备辅助食材：葱花3克，姜末3克，淀粉1勺，料酒1勺，白糖1/3勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：蒜苔掐头去尾，泡水洗净；红椒泡水洗净