最近迷上了水煮肉，疫情期间在家自制实在是美。所以做了几次基本定型，发出来大家一起做做看。

By 煜jzfo

用料

• 瘦肉 400克
• 芹菜 适量
• 黄豆芽 适量
• 鸡蛋清 一个
• 郫县豆瓣 2汤匙
• 料酒 1.5汤匙
• 淀粉 1.5汤匙
• 蒜末 6个蒜瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 干辣椒 6个
• 麻椒 适量
• 酱油 适量
• 糖 1茶匙
• 色拉油 适量
• 白芝麻 一汤匙
• 葱末 少量
• 香菜 少量点缀
• 耗油 一小勺
• 白胡椒粉 少量

做法步骤

1、肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。

2、准备材料中，，先豆芽焯水备用。