素丸子汤的家常做法。

清爽美味的素丸子汤。

·所需材料：鸡蛋2个鲜菇100克、豆腐200克、胡萝卜1根洋葱半个、青菜适量、水1000毫升、盐、鸡精、香油、生抽适量。

·制作步骤：将豆腐切成丁状，鲜菇切丝，洋葱切成薄片，胡萝卜切成细丝。将鸡蛋打入碗中用筷子打散。在锅中热油将鸡蛋煎成薄饼然后盛出备用。

·在锅内倒入适量的水放入洋葱和胡萝卜丝，煮开后加入切成丁状的豆腐和切丝的鲜菇煮5分钟。将青菜洗干净切成段状放入锅中煮1分钟。

·然后加入适量的盐和鸡精来调味。将煎好的鸡蛋薄饼切成丝状，加入锅中同时加入适量的香油和生抽即可。

温馨提示：制作素丸子汤时可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。煮汤时要注意火候，不要煮太久以保留食材的鲜味和口感。您还可以根据喜好加入其他蔬菜和豆皮等食材以增加汤的营养和口感。

这就是素丸子汤的家常做法，希望对您有所帮助，欢迎尝试制作。