大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

大家在日常生活中，是不是经常会吃鱼呀？

鱼是我们老百姓餐桌上最常见的食材之一，我们全家就很喜欢吃鱼。可能是因为生活在“鱼米之乡”的缘故吧，湖南这里盛产淡水鱼。雄鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼等，红烧、清蒸、水煮、香辣的家常做法，都颇受当地食客的欢迎。鱼属于高蛋白、低脂肪的营养型食材，无论是老人还是孩子，都可以经常食用一点鱼。

我就非常喜欢吃鱼，尤其是鱼头，我觉得鱼肉格外的鲜嫩。在我们这还有这样一个说法，吃鱼可以健脑，增加记忆力。爱吃鱼的人都聪明，我觉得这话说得还蛮对的。我曾经创下过一个月30天，天天吃鱼，也没有让自己吃厌。鱼最好吃的做法，应该是红烧。不过红烧鱼有一个烹饪难点，在煎鱼的时候很容易粘锅破皮，严重影响到我们的食欲。别急，今天我来教大家一个烹饪技巧。不需要生姜擦锅，不用裹面粉，只需要多加一勺它，鱼皮不容易破，还红亮酥香特好吃！

煎鲫鱼

食材：鲫鱼1条、红辣椒1个、蒜几颗、姜、葱段、料酒、盐、白糖、蒸鱼豉油

具体步骤：第一步，将新鲜的鲫鱼处理干净表皮的鱼鳞，鱼肉肚子里面黑色的内膜，以及鱼鳃，这些都会容易增加腥味，影响食用的口感；清洗干净后，在鱼肉上斜打上花刀，抹上适量的盐、以及料酒，放到菜篓子中腌制半个小时，并沥干水分；