导语：夏天，碰到这菜别手软！2元一斤吃得起，清热去火，凉拌最鲜美！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天已经悄悄地到来，绿树成荫，百花齐放，真是应了那句话：“人间最美五月天”。在这个美好的季节，也给人们带来了丰富的美食，除了新鲜时令果蔬，还有丰富的时令野菜也不容错过，周末回家，老妈还特意给我挖了好多野菜，农村最不缺的就是野菜了，拿回来后清洗干净，除了蘸酱吃就是凉拌，特别的开胃清爽，还除烦躁。
这个季节各种“树上菜”开始大量上市，像我们农村人常吃的有榆钱、槐花、香椿、花椒叶等等，都是应季野菜，除此之外，还有一种野菜正当季，它就是桑叶，不知道大家有没有吃过。家门口有一棵大大的桑树，每年立夏后就有很多人来采摘叶子，桑叶不仅是蚕吃的一种食物，也是餐桌上常吃的美味之一，它有着极高的药用价值，含有桑素、食物纤维以及人体内的18种氨基酸，是一种营养丰富的绿叶菜，不懂吃就可惜了。桑叶可以炒茶喝也可以煮汤喝，今天小编就和大家分享凉拌桑叶的鲜美吃法，一起来看看具体做法吧。
【凉拌桑叶】 所准备的食材有：新鲜的桑叶、小米辣、新鲜的大蒜、香油、味极鲜、米醋、白糖、盐
具体做法：1、家里没有桑树的可以买着吃，农村大集上到处都有卖桑叶的，价格也不贵，才2块钱一斤，趁着鲜嫩抓紧吃哦，过阵子就老了。桑叶先挑选一下，把有虫眼的叶子扔掉不要，然后再用盐水浸泡10分钟左右，再用流动的清水冲洗一遍沥水攥干水分，放入一旁备用。
2、锅中倒入适量清水，大火烧至沸腾后倒入桑叶，锅内加入1小勺的食盐，用筷子搅动一下，大火把它煮一个开锅，随后捞入冷水中过凉，攥干水分即可。桑叶焯水主要是为了去掉它里面的一些细菌和表面的脏东西。
3、准备适量的新鲜大蒜剥去外皮，如果觉得大蒜皮不好剥，可以用菜刀直接拍碎，蒜皮就很容易脱落了，之后把大蒜剁碎一些放入桑叶内，接着也把小米辣切碎放进去，加入少许的白糖、1小勺香油、1克食盐、10克味极鲜和8克米醋，（调味品根据自己的口味添加）用筷子充分地翻拌均匀，使桑叶更加的入味好吃。
4、搅拌均匀的桑叶装入盘子内，上桌食用即可，吃一口满嘴清凉，鲜味十足，开胃又下饭，一斤做一大盘，才2块钱，清热又解暑，老少皆宜，您吃过凉拌桑叶吗？
天气越来越热，凉拌菜深受大家喜爱，不妨做一盘凉拌桑叶给家人尝尝吧，营养全面又解馋。您还知道桑叶有哪些新吃法呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
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