这个应该是我在闽南吃过牛肉店里面牛排最好吃的店了。曾经我一直试图想要破解它的配方，总感觉差了一味东西，原来是汤里面黄黄的这样东西。而今天我用一箱茅台拿到配方以后，咸饭做的比它好，牛排就更不用说了，完全是开店的配方，今天无偿的分享给你们。

买牛排价格被坑了一斤35，老板跟我说不用35，32给你。后来拿回来处理的时候，剔了将近半斤多的牛油。牛排买回来的第一时间，需要用清水来回的冲洗几次。很多人总是会问，为什么我的牛排或者牛肉做出来腥味非常的重？其实我这么跟你讲，如果觉得牛肉味腥味重的，压根就不爱吃牛肉。

·清洗好的牛排倒到锅里面，再开大火焯水一下，不需要加料酒也不需要加葱，我最多就放几片生姜。经过沸腾以后再焯水两分钟，可以非常有效的去除血水和脏东西。然后再把它倒到盆里面，通过清水的冲洗以后，待会做出来的牛排非常的透亮。

·闽南牛排的配方除了酱汁以外，还有一个大料的配方，味极鲜、花生酱、沙茶酱还有少许的鱼露。视频开始前说的最重要的东西就是咖喱、咖喱酱。为什么很多人拿到秘制的配方，但是总感觉跟外面卖的差了那么一点点味道？这个真的就是闽南牛排好吃的秘诀。他们都有加咖喱酱，如果家里面没有咖喱酱，也可以用咖喱粉。

·除了前面的酱汁配方以外还有这些大料配方，比如熟地或者川穹等等。一箱茅台的详细配方，我已经把它制作成表格放在视频结尾，你们注意要收藏。