在手冲咖啡器具中，我们最常见的就是V60、kaital蛋糕杯这类的滤杯 滤纸的组合。

不过有一个手冲用的器具，诞生的很特别。它在1941年由移居纽约的德国柏林大学化学博士Peter Schlumbohm发明，这就是可以当做艺术品一样观赏的Chemex手冲壶。

Chemex手冲壶是一个玻璃容器的咖啡制作器具。壶身的上壶与下壶合而为一，之间的壶颈用分割为两块的环形木头包覆做为防烫把手，木头以皮绳系上。从壶颈延伸到上壶有一突起的沟槽，可做为排气及倒出咖啡时导流之用，下壶壶身有一类似的突起为容量标记，表示半水位的位置。

在1958年，伊利诺伊理工学院的设计学者认为，Chemex经典手冲咖啡壶是当今最佳设计的产品之一，并且被现代艺术博物馆收藏。

Chemex是一个颇具艺术感的冲泡瓶。不同于V60系列，分享壶与滤杯分离的设计，Chemex没有滤杯，直接使用瓶身 滤纸的组合进行冲泡。这省去了购买滤杯的成本。但是分享壶本身与咖啡滤纸的成本并不便宜。作为耗材来说，Chemex的滤纸确实贵了一点。

但它确实兼顾了颜值与实用性。它更适合大量制作手冲咖啡。

Chemex有2个尺寸，一个小一些，适合1-3人份；另一款大一些，适合3-6人份。

因为没有滤杯中的各种导流纹路，导致其上手难度可能要大于传统的滤杯 滤纸 分享壶的冲法。

在这里，总结一下大壶的冲泡参数，给各位提供一些帮助。

主要冲煮参数：

• 咖啡粉：50g
• 水：700ml（水温：92-96℃）
• 粉水比：1:14

第一步：称重磨粉

按照50g的咖啡豆称重，并磨成粉，粉可以比使用滤杯冲泡的粉略粗，大概是海盐粒的粗度。