四川乐山犍为干脆面

2023年猫冬之旅.9

2023.11.19

早上，到犍为学府街口子吃早餐，点了干脆面，海带肉丝面。

犍为的海带肉丝别具特色。

面条筋道、汤汁浓郁、上面一层肉丝和海带。

对于面条来说，哨子（有些地方称浇头）是关键，是灵魂。

海带肉丝面，精选的猪后腿肉和海带，上好的菜籽油，精细的刀工。油炸后的瘦肉，配上胡椒等熬制成汤，加浸泡后的海带。

面条选择也非常重要，犍为生产的面条宽窄适中，扁平，短时间就可煮好。在煮好面条上面，加上制好的海带肉丝，红油辣椒等调料，拌匀后放入嘴中，香味，鲜辣味充满整个口腔，让人全省舒爽，欲罢不能，恨不得一口吃完。因为太猴急了，连海带肉丝面的照片都忘记拍了[捂脸]

午饭后，来到茶楼，与家乡的老同学相聚，各叙分别之情。然后是打牌的打牌，麻的麻。

这一带喜欢打贰柒拾（二七十），这是流行于四川乐山的长形纸牌，又称桥牌、桥字牌、字牌。作为乐山的“乡粹”，一直有着其本土特色被列入乐山市首批市级非物质文化遗产名录的。贰柒拾只有壹到拾10个数字，分红色和黑色两种，总计80张牌。牌上的1-10的字，龙飞凤舞，外地人认都认不全。

打法与麻酱有一部分相似，以前都是三个人一起打，现在可以四个人一起打。占地小，随便找个小桌子都可以开打，甚是方便。

晚上十多位老同学一起吃饭，熟悉当地餐馆的同学找的饭馆，又便宜又美味，结账时人均才30元，太棒了！

今日行程0公里

今晚住犍为县城滨江路