香椿是春季的蔬菜，而且花季很短，它是指香椿树的嫩芽，能够做成各种好吃的菜品。

香椿味道较苦，但是却有着很好的清热解毒功效，像春季天气干燥，人容易上火，可以多吃香椿来缓解，因为营养价值很高，很受医生推崇。

香椿能蒸着吃，还能凉拌，都是非常好的吃法。今天笔者推荐一种新的吃法，这种吃法能让香椿保存很长时间，随时想吃就吃，简单易上手，孩子老人都爱吃，还是下饭拌饭的好帮手，一起来看看吧。

推荐食谱：香椿酱

所需食材：香椿、辣椒面、香料、生姜、大蒜、白芝麻、小葱、洋葱

佐料：植物油、食盐

1.清洗，处理。从菜市场买回来的香椿处理一下，用剪刀把它的根部剪掉，再把它掰开，这样子便于清洗，再用流动的清水把香椿反复地清洗干净。

2.焯水。开水烧锅，锅里面加一勺食盐，再把香椿放进锅里焯水30秒，去一下香椿中的亚硝盐酸，直到香椿变成翠绿色，咱们这个香椿就焯好了。