每逢佳节胖三斤，捏捏肚子徒伤心。

相信很多人，在节日期间都是“胡吃海喝”，大鱼大肉少不了，现在假期已经结束，咱们的饮食习惯也要“收一收”。首选就是各种各样的蔬菜，比方各种叶菜、茄果类蔬菜等。其实还有一类蔬菜，营养丰富、口感好，种类多到数不过来，是节后健康饮食的，那就是

蘑菇！

今天咱们就请顺义区蔬菜生产服务技术中心的孔繁建老师来给大家介绍一下各种各样的蘑菇。其实咱们平常所说的蘑菇都是菌类，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。今天我们主要说的是食用菌，食用菌是可供人类食用的大型真菌，统称为蘑菇。

目前，中国已知的食用菌（蘑菇）有350多种，能够人工栽培的有50 余种。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害，甚至危及生命哦。